El mismo tendrá lugar este viernes y estará a cargo de la Ingeniera agrónoma Ana Arrascaeta donde además de la elaboración de estos alimentos con productos de granja, contarán con la presencia de una especialista Municipal en bromatología que brindará información sobre PH y pasteurización.

Este taller abarca una amplia temática como buenas prácticas en la elaboración de encurtidos y escabeches, principios básicos de la elaboración de estos productos, PH, pasteurización, taller de elaboración, preparación de verduras y carne, lavado, pelado, cocción, preparación de líquido de cobertura, envasado, etiquetado, calculo económico, entre otros

“Tengo gente en lista de espera porque es un máximo de 20 personas y tengo 23”, señaló la Ingeniera agrónoma Ana Arrascaeta en declaraciones a la radio Municipal 100.3 al explicar que durante esta capacitación trabajarán, “únicamente con los productos de granja porque no podemos abarcar muchos productos” en relación a la posibilidad de realizar escabeches con diversos alimentos. “Muchas personas hacen escabeches con productos de mar que requieren un recaudo especial y prometemos que cuando podamos traer un especialista para brindar un curso al respecto lo haremos porque es un recurso importante para la zona costera”, señaló.

La actividad se desarrollará este viernes a las 10 horas en la Unión Vecinal de Zona de Chacras y está organizada por INTA AER Caleta Olivia, Municipalidad de Caleta Olivia, y Unión Vecinal de Zona de Chacras.  “Hace varios años que estoy trabajando con el tema de la  industria  agrícola, no soy cocinera pero  por mi carrera poseo los conocimientos fundamentales”, y  sobre cómo trabajar en el PH y  pasteurización: “siempre buscamos a alguien experto en bromatología, en esta oportunidad me va a acompañar Gabriela Anderson de la  Subsecretaría de Comercio y Bromatología que  va a dar la charla en cuanto a buenas prácticas,  inocuidad alimentaria, etc”.

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